Veggie-dunser a la Skipper Skræk

 

Spinat-dunser med lime.
Jeg har med vilje taget billedet uden blitz da jeg synes blitzen får maden til at se spøjs ud. I virkeligheden er dunserne mere grønne i det ;)

Spinatdunser med bagte auberginer, tahin-yoghurtcreme og lime :)
Kan godt afsløre at der røg mere end den ene dunse ned ;)

De her spinat-frikadeller er virkelig nemme at lave og smager rigtig godt. Og så er det en god måde at få mere grønt på, så synes I burde prøve dem snarest muligt :)

Ingredienser:

1 pk frisk spinat

2 skiver groft hvedebrød

1 æg

1 spsk olivenolie
1 fed presset hvidløg
lidt citronsaft

salt

peber

lidt stødt spidskommen

lidt stødt koriander

lidt cayennepeber

olie til stegning

limebåde til servering

How to do:

Spinaten skylles grundigt, varmes i sorterpande til den klasker sammen/bliver kompakt.

Pres væden ud af spinaten og klip den i stykker med en saks.

Brødet smuldres i en skål og spinat og de øvrige ingredienser tilsættes og der røres til du har en sammenhængende "fars". Stil farsen på køl i ca 15 min.

Form farsen til dunser med spiseske og tryk dem let flade, så de får en sprød overflade. Dunserne skal være nogenlunde fast i konsistensen og sprød udenpå. Steges i ca. 10-15 min.

Server med limebåde (smager virkelig godt, så ville være ærgeligt at undlade).

Jeg lavede bagte auberginer med tahin-yoghurt-creme til, hvilket smagte virkelig godt.

Og ellers er råkost også godt til :)

Bon appetit!